Шашлык из телячьего сердца
Для шашлыка из телячьего сердца вам понадобятся следующие продукты:
- телячье сердце – 500 гр.;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- острый перец – 2 стручка;
- зеленый сладкий перец – 2 стручка;
- уксус 3% - 3 столовые ложки;
- красный молотый перец;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 1 головка;
- лимон – 1 шт.;
- соль.
Для приготовления шашлыка вначале необходимо сердце разрезать на две части. Затем необходимо хорошо промыть и удалить все прожилки. После этого телячье сердце нарезать кубиками. Маринад делается из толченого чеснока, мелко нарезанный острого и сладкого перца, соли и уксуса. Мариновать в прохладном месте в течение 24 часов.
После того как шашлык из телячьего сердца будет замаринован кусочки сердца нанизываются на деревянные шпажки и жарится на мангале или решетке.
Пока жарится шашлык, приготавливаем соус. Для этого необходимо натертый лук на терке перемешать с оливковым маслом, соком лимона, уксусом, и красным перцем в одном направлении.
Готовый шашлык поливают соусом.
