Шашлык из осетрины
Традиционно большинство людей готовит шашлык из свинины и окорочков. Но вы обязательно должны не отказывать себе в удовольствии насладится шашлыком из рыбы.
Необходимы продукты для приготовления шашлыка из осетрины:
- осетрины – 1 кг;
- сливочное масло – 1 чайная ложка;
- свежие помидоры – 400 гр.;
- репчатый лук – 150 гр.
- зеленого лука – 150 гр;
- лимон – 2 штуки
- перец и соль по вкусу.
Прежде чем замариновать рыбу ее необходимо разделать. С рыбы необходимо аккуратно снять кожу, затем удалить хребет. После этого осетрину нужно нарезать на небольшие кусочки по 40-50 гр. Кусочки осетрины хорошо перемешать репчатым луком, заранее натертым на терке, по вкусу посыпать перцем и солью, затем дать постоять приблизительно 5 минут. Далее кусочки осетрины нанизываются на шампуры, и жарится над углями около 10 минут.
К шашлыку из осетрины подаются свежие или обжаренные на костре помидоры, зеленый лук, репчатый лук, предварительно нарезанный кольцами, и дольки лимона.
Шашлык из осетрины в сметане
Для приготовления шашлыка из осетрины в сметане вам понадобится такие продукты:
- осетрина (филе) – 500 гр.;
- сметаны – 100 гр.;
- репчатый лук – 1 головка;
- зеленый укроп – 1 пучок;
- белый молотый перец и соль по вкусу.
Рыбу нарезаем на порционные небольшие кусочки в 3 на 3 см. Репчатый лук нарезаем кольцами. Перемешиваем кусочки осетрины с луком, затем посыпаем перцем и солью по вкусу. После этого рыбу заливаем сметаной и очень аккуратно перемешиваем. Рыбу нужно мариновать не более 15 минут. Как только угли будут готовы, осетрину нанизывают на шампура вперемешку с кольцами лука. Рыба жарится на углях приблизительно 10-12 минут.
Перед подачей на стол шашлык из осетрины посыпается мелкорубленой зеленью укропа.
